

Uzený jeseter je delikátní produkt, který se rozplývá v ústech. Nejprve se ručně nasolí solí z Camargue a poté se několik hodin v celku udí. Tento dlouhý proces zachovává a rozvíjí všechny chuťové vlastnosti uzeného jesetera.
Může se podávat jako předkrm na plátku toastu s citronem. Může také zdobit saláty, těstoviny nebo bramborovou kaši...