Tarama se vyrábí z emulgovaných uzených jiker tresky obecné. Vyznačuje se lehkou konzistencí a béžovo-růžovou barvou. Prvotřídní tarama se vyznačuje obsahem vajec, proto tato receptura obsahuje 40 % vajec a žádná přidaná barviva.
K ochutnání na blinis nebo na topince z topinek. Velmi dobře se hodí také ke křupavé zelenině k namáčení.